Eisenversorgung ohne Fleisch

Alle diese Lebensmittel müsste man in einer Woche verzehren, um optimal mit Eisen versorgt zu sein? Kaum zu glauben. Aber wahr. Diese Zusammenstellung aus überwiegend pflanzlicher Nahrung enthält ca. 500 mg Eisen, wovon jedoch schätzungsweise nur 10 -12 mg von unserem Körper verwertet werden können. Damit könnte der durchschnittliche Wochenbedarf an Eisen (7 - 14 mg) gedeckt werden, aber wer isst schon soviel ?

Eisen kann nur zu 10 Prozent verwertet werden

Der menschliche Organismus enthält 3-5 g Eisen. Eisen ist Bestandteil des Hämoglobins und somit für denSauerstoff-transport und dessen Speicherung zuständig. Zusätzlich ist es Bestandteil von wichtigen Enzymgruppen, die für lebensnotwendige Stoffwechselvorgänge gebraucht werden. Eisen wird also im Körper laufend benötigt. Jeden Tag geht aber etwas Eisen verloren, das mit der Nahrung wieder aufgefüllt werden muss. Täglich sollte dem Organismus ca. 1 -2 mg Eisen wieder zugeführt werden. Damit ihm aber dieses 1 mg tatsächlich zur Verfügung steht, müssen schon mindestens 10-20 mg verwertbares Eisen in der Nahrung vorhanden sein. Denn das in der Nahrung enthaltene Eisen kann nur zu 1 - 10 % verwertet werden - ca. 1-2% aus pflanzlicher Kost, aber 10 - 15% aus tierischer Kost. Um nun auf die empfohlene Menge zu kommen, müsste man etwa die oben abgebildete Nahrungsmenge verspeisen.

Eisenmangel - Die Diagnose erstellt der Arzt

Betrachtet man aber seinen eigenen Speiseplan, so fällt schnell auf, dass man das wohl so nicht immer schaffen kann. Besonders Kinder und Jugendliche in der Wachstumsphase, junge Frauen und Ausdauersportler benötigen mehr Eisen; Vegetarier stehen in der Gefahr mit Eisen unterversorgt zu sein. :::. Eine Eisenmangel kann sich in unspezifischen Symptomen wie Müdigkeit, Konzentrationsschwäche, Appetitlosigkeit oder Haarsaufall, in fortgeschrittenen Fällen als Blutarmut äußern. Eine genaue Diagnose kann aber nur der Arzt stellen. . Deshalb sollte man seine Blutwerte durch den Hausarzt kontrollieren lassen, um einen Eisenmangel frühzeitig zu erkennen und behandeln zu können. Ist eine Eisentherapie erforderlich, sollte die Einnahme eines hochwertigen, gut bioverfügbaren Eisenpräparats (z.B. Ferro Sanol, Apotheke) ins Auge gefasst werden.

Quelle: Yupik Marketing Public Relations GmbH
Ansprechpartnerin: Angela Steere Tel: 0221-1305060